製作澱粉滑肉片的步驟如下：
選用500g紅薯澱粉，打入2枚雞蛋，加入適量鹽，用溫開水（約60℃）調和至糊狀。
瘦肉洗淨後切成薄片，加入姜米、蒜米、大蔥粒、料酒、香油、生抽、雞精、豆瓣醬、花椒粉等調料醃製15分鐘。
將醃好的肉片放入已經調和好的澱粉中，揉散和勻。
煮一鍋清水燒開，逐個將裹好澱粉的肉片放入鍋中，用大火煮至肉片變色後，輕輕推動鍋底以防糊鍋，中火煮15分鐘。
加入洗淨撕成片的白菜葉等蔬菜，煮至斷生。
調味後加入胡椒粉、鹽、雞精等調味料。
起鍋裝碗，撒上蔥花即可享用。
這是澱粉滑肉片的一種常見做法，根據個人口味的不同，可以適當調整調料的種類和用量。