澱粉的營養成份

澱粉是一種重要的營養素，主要成分是葡萄糖的多聚體，也就是多糖，在人體內可轉化為葡萄糖，為身體提供能量。

澱粉中還含有一些其他的營養成分，包括蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、各種維生素和礦物質如鈣、磷、鐵等，以及膳食纖維，這些營養成分對人體健康至關重要。例如，蛋白質是構成人體組織和器官的重要物質，有助於維持人體的滲透壓和酸鹼平衡；維生素B族對於新陳代謝和神經系統的正常功能非常重要；鈣、鐵、磷等礦物質對於骨骼的生長和牙齒的發育有益；膳食纖維可以調節腸道功能，改善便秘問題，降低膽固醇，預防心血管疾病的發生。