會 澱粉遇到碘酒會變成藍色。 這種變化是由於澱粉分子和碘分子之間發生化學反應，形成了一種包合物，在這個過程中，碘分子被包藏在澱粉分子的螺旋結構中，這種新的物質改變了它對光的吸收和反射性能，使得原本無色的澱粉分子在碘酒的作用下呈現出藍色。