製作濃咖喱的主要步驟如下:
準備食材。肉類(如牛肉、豬肉)、洋蔥、土豆、胡蘿蔔等切成小塊狀,牛肉和豬肉切塊或絲,土豆和胡蘿蔔切成適中大小。
炒制食材。在鍋中倒入油,將所有食材放入翻炒,加入適量清水(大約400~700ml),煮沸後去除浮沫,開中火煮10~20分鐘。
加入咖喱塊。將咖喱塊加入鍋中,切成片或直接加入,用筷子幫助化開,繼續煮5分鐘左右直到咖喱濃稠有光澤。
調味。根據個人口味,可以在煮咖喱的過程中加入一些特殊的食材,如朱古力、椰漿、番茄醬等,以增加風味。
完成。煮至所有食材充分融合,咖喱達到理想的濃稠度和風味即可。
這個方法適用於製作基礎濃咖喱,可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。例如,可以替換不同的肉類或添加其他蔬菜。