煮濃縮咖啡的方法主要有兩種,一種是使用摩卡壺,另一種是使用蒸餾咖啡機。
使用摩卡壺煮濃縮咖啡的步驟如下:
將下壺裝入90毫升的水。
根據咖啡豆的烘焙程度選擇合適的咖啡粉量,淺烘咖啡豆使用16克咖啡粉,中深烘咖啡豆使用15克咖啡粉。
使用略粗的意式研磨。
將咖啡粉倒入摩卡壺的上壺,用大火直接煮,直到聽到“滋滋”聲,然後轉小火。
當咖啡液開始溢出並鋪滿底部時關閉火源,利用餘熱繼續煮出咖啡液,以享受油脂瀑布的效果。
使用蒸餾咖啡機煮濃縮咖啡的步驟如下:
將7克咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內。
平敲咖啡濾蓋,使咖啡粉均勻分佈,並用壓棒按壓濾蓋中的咖啡粉。
裝上咖啡器,依機器指示放入純淨水,啓動開關,抽取出30毫升的濃縮咖啡。
需要注意的是,製作高質量的意式濃縮咖啡需要講究咖啡機、咖啡豆和衝煮技術。對於咖啡愛好者來說,可以從簡單的設備和衝煮方法入手,同時享受咖啡帶來的閒適心情。