濃縮咖啡的萃取方法主要有以下幾種：
泡煮法：這是一種較古老的方法，將咖啡末放在杯子裏，加入熱水，咖啡末會沉到杯底，冷卻後即可飲用。這種方法簡單，但需要注意不要喫到底部的咖啡末。
加壓法：這是最常見的方法，使用全自動咖啡機、半自動咖啡機或摩卡壺。濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡末餅製成，通常一杯只有30毫升。這種方式可以使咖啡具有獨特的香氣和一抹油脂浮在表層。
重力法：首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯，粉的分量是一人份10克左右。接着將熱水加至距離濾杯1釐米左右的高度後開始加熱。熱水沸騰時水蒸氣會沿着中央的管子爬升，由上方噴出。熱水產生對流落至濾杯內的咖啡粉上，咖啡成分因此萃取出來。
浸濾法：這種方法使用一箇高瘦的玻璃圓筒，配一箇帶濾器的活塞。熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鐘，然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種“完全浸入法”被很多專家認爲是泡製咖啡的理想的家用方法。
冰釀法：這種方法不使用熱水，而是使用冰塊慢慢溶解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本高，但口味極佳。
高壓式萃取：利用泵壓使較少的熱水擠壓並快速穿過咖啡粉餅，萃取出咖啡表層的可溶性物質。萃取出來的意式濃縮表層會有一層濃郁的油脂層，口感濃郁醇香，醇厚度高。
滴濾式萃取：用85℃-94℃的熱水不斷注入咖啡粉中，在常壓下萃取溶解咖啡粉表面的可溶性物質。
以上各種方法都有其特點，可以根據個人口味和設備條件選擇合適的方法進行萃取。