灉湖茶是唐代詩人齊己創作的一首詩詞，表達了詩人對灉湖茶的喜愛與推崇。灉湖茶的品質在唐代的詩歌中得到了描繪，其獨特的製作工藝和品質使得灉湖茶在當時就享有盛名。
灉湖茶，即產於今南湖周圍的茶，其兩岸群山起伏，樹木蔥翠，土質肥沃，形成了得天獨厚的自然環境。灉湖茶的製法雖然按照綠茶類蒸青團茶加工工藝，但在加工過程中，自然完成了「悶黃」工藝，才可能出現夕陽一般黃亮的茶湯，類似今天岳陽黃茶的湯色。
灉湖茶在唐代被稱為「灉湖含膏」，宋代稱為「黃翎毛」，清代已演變為君山茶和北港茶。今天的君山銀針、北港毛尖都屬於灉湖茶，也就是今岳陽黃茶的沿襲與傳承。