灌湯餃是什麼

灌湯餃是一種廣東、香港和澳門地區常見的點心。

灌湯餃的製作原料包括豬五花肉和肉皮凍，其特色在於餃子餡中包含的高湯，這種高湯通常是由煮豬皮、大菜、雞腳等含大量膠原蛋白的食材製成，半固體的狀態，加熱後凝固並被封存在餃子餡中，使得餃子在加熱或食用時，餡中的湯汁會流出。灌湯餃的皮薄而軟韌爽滑，餡料嫩滑，湯汁豐富，通常搭配香醋食用，帶來鮮美的口感和獨特的風味。