火爆腰花的製作方法主要包括以下步驟：
處理腰花。將腰子從中間切開，去除中間的白色腰臊部分，這是腰花的腥騷味來源，一定要清洗乾淨。
切割腰花。先斜刀切至腰子的三分之二深，間隔兩三毫米，切完後翻過來直刀切，間隔同樣兩三毫米，深度約為腰子的五分之四，切三刀後第四刀將其切斷。
醃製腰花。加入料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉等調味料抓勻，醃製15到20分鐘。
準備配料。準備尖椒、洋蔥、木耳等配料。
炒制腰花。熱鍋中加入適量油，油熱後先炒香蔥姜蒜等調料，然後加入腰花快速翻炒，直至腰花變色。
加入配料。放入切好的尖椒、洋蔥、木耳等，繼續大火快速翻炒。
調味。加入預先調好的料汁（醬油、香醋、料酒、胡椒粉等），快速炒勻。
出鍋。炒至腰花斷生，湯汁略收，加入適量的香油和蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。
以上每個步驟都很重要，特別是腰花的處理和炒制過程，要確保腰花口感嫩滑且無腥騷味。