火腿的最佳部位取決於個人口味和烹飪方式。以下是一些火腿中受歡迎的部位：
La Maza - 位於大腿後側，肥瘦相間，口感香甜，大理石條紋適合擺盤，風味穩定。
La Punta - 臀部/髖關節部位，油脂最多，發酵熟成充分，甘甜多汁，柔和軟糯，高質量部位有雪花紋路。
La Babilla - 大腿前側，油脂較少，肉質緊湊，味道濃郁，適合搭配油炸熱食。
Jarrete - 小腿/跟腱，精瘦，油脂被鎖得最牢實，橡果香味濃郁，有嚼勁，與紅酒或雪莉酒搭配。
火爪 - 多骨少肉，筋皮多，適合燉湯。
金錢腿 - 肉多骨多，少鹽多筋，滋味十足。
皇冠部位 - 肉質好，肥瘦比例適中，有筋有肉，適合製作火腿大菜。
以上部位各有特色，可以根據個人喜好和烹飪需求選擇合適的火腿部位。