火鍋底料和火鍋蘸料
火鍋料主要包括火鍋底料和火鍋蘸料。具體如下：
火鍋底料。它是在火鍋中用於調味的主要成分，通常包括油料和湯料，這些底料可以進一步分爲香辛料和調味料，如花椒、辣椒、蔥薑蒜、鹽、味精、雞精等，提供濃郁的味道和辣味，還有一些常見的底料成分如油和豆瓣醬，可以使底料更加細膩並增添口感，另外，乾貝、蝦皮、海帶等海產品和豆豉、香菇、酸菜等蔬菜配料也會被加入到火鍋底料中，以增添鮮味和清爽的口感。
火鍋蘸料。它主要是用於增加食物的風味，常見的蘸料包括芝麻醬、蠔油、辣椒油、花椒油、醬油、花生醬、香菜、蔥花等，這些蘸料可以單獨使用或混合使用，以創造不同的風味體驗。