挑選火龍果時，可以考慮以下幾個方面：
看顏色。選擇表皮鮮豔紅色的火龍果，顏色越紅表示成熟度越好。同時，鱗片應爲綠色，尾部綠色表明成熟度適中。
看形狀。優質的火龍果形狀類似燃燒的火苗，建議選擇矮胖型，避免高瘦型，因爲矮胖型火龍果通常成熟度更高，水分更多，果肉更甜。
看根部。檢查火龍果的根部是否有腐爛或褶皺，新鮮的火龍果根部應乾燥且飽滿。
看錶皮。新鮮的火龍果表皮應光滑，無粗糙感，避免表皮有蟲咬痕跡的。
比重量。對於大小相似的火龍果，較重的那個通常水分更充足，更新鮮。
看鱗片大小和間距。鱗片越小，間距越大，表示火龍果越成熟，果肉更多。
看果蒂切口。觀察火龍果頂端的果蒂部分，乾燥鮮綠色的切口表明火龍果剛採摘不久，新鮮。
看軟硬。輕輕按壓火龍果，選擇軟硬適中的果實，避免過於軟或硬的。
挑品種。例如，海南紅心火龍果通常皮薄，果肉飽滿，甜度高。
通過這些標準，可以挑選到新鮮、成熟、口感好的火龍果。