灰包蛋，也稱為松花皮蛋，是一種中國傳統風味蛋製品。製作灰包蛋的主要原料包括新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼等。製作過程通常包括以下幾個步驟：
清洗和準備鴨蛋。將新鮮的鴨蛋清洗乾淨，並去除表面的膜。
準備料泥。將熱水倒入容器中，加入茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉等調料，攪拌均勻。然後將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸里，攪拌均勻成為料泥。
包裹鴨蛋。使用配好的料泥均勻包裹鴨蛋，然後放置在缸中密封，在適宜的溫度下放置儲存一個月左右，直至成型。
成品處理。成型後的灰包蛋需進一步處理，如退火等，以改善口感和風味。
製作灰包蛋的過程不僅涉及傳統的食材和調料，還需要一定的技巧和耐心。這種蛋製品因其獨特的製作工藝和風味而受到人們的喜愛。