灰水糍是一種源自中國韶關的傳統美食，具有悠久的歷史和文化價值，以其獨特的製作工藝和健康功效而聞名。灰水糍的原料和製作方法如下：
原料。灰水糍的主要原料是糯米粉和灰水，灰水是由稻草或其他植物燒成的灰過濾水製成。
製作方法。灰水糍的製作過程包括將糯米粉和灰水混合，形成麵團，然後捏成洞，包入餡料，封口，最後隔水蒸煮或煮至熟透。
灰水糍不僅味道美味，還具有解暑解毒、健胃消食、生津化淤的藥膳功效。關於灰水糍的起源有一個傳說，古時候韶關的某農戶有人患病，消化不良且高熱不退，在嘗試了多種治療方法後，一位長者建議使用灰水製作的食物進行調理，病人按照長者的指示進食後病情果然好轉，這種方法隨後被廣泛傳播開來。
在現代，灰水糍不僅是一種美味的小吃，還被評定為韶州客家菜的特色美食之一。它的製作過程體現了對傳統智慧的尊重和對食材的精細運用。