灰膛是東陽地區傳統廚房中的一個重要組成部分，主要用於存放燒火做飯用的柴草和草木灰。它通常位於鑊灶（一種土灶）的後面，用條石圍成一個長方形的區間。鑊灶是烹飪的主要設施，而灰膛則用於儲存柴草和灰燼，有助於保持廚房的清潔和烹飪的效率。
灰膛的設計考慮到了實用性和舒適性。例如，灰膛前面有一條長木凳，可以作為燒柴引火時的坐位，在冬天，這個區域也可以成為家庭成員取暖的聚集地。灰膛不僅是一個存儲空間，也是家庭成員交流和共享溫暖的場所。
在灰膛中，可以進行各種烹飪活動，如煨番薯或板栗。這些食物被埋在草木灰中，利用餘熱烹煮，既方便又美味。灰膛內的溫度適中，適合慢慢烹調，使食物保持最佳的風味。
此外，灰膛也用於加熱物品，如將雞蛋放入鐵杯中放在炭火上煮熟，或者將酒壺放在炭火上加熱。這種多功能的設計使得灰膛成為家庭中不可或缺的一部分。