灶神的名字有多個，例如：炎帝、張單、蘇吉利、禪子郭等，但這些都只是民間傳說，並沒有確切的定論。灶神又稱灶王爺、灶君、灶君司命、灶神星君，是中國古代神話傳說中的司飲食之神，也是中國傳統民間信仰最普遍的神祇之一。
在道教中，灶神被稱為「九天司命定福東廚煙主保灶護宅真君」，簡稱「司命真君」，又被尊為「九靈元王保灶護宅天尊」、「九天雲廚監齋使者」、「九天香廚妙供真君」等。除了掌管人們的飲食之外，灶神還有監察民眾善惡和防備火災的職能。大部分人認為灶神是男性神，但也有灶神是女性的說法，如《敬灶全書》中稱灶神為崑崙山上的一位老母，稱其為「雲種火老母」或「種火老母元君」等。
總之，灶神的名字和形象在民間傳說和道教信仰中有所不同，但都體現了人們對灶火和飲食的敬畏和崇拜。