炙甘草的製作方法主要有傳統炒法和現代炮製法。以下是兩種方法的詳細步驟：
傳統炒法。首先，將蜂蜜用適量沸水稀釋後，加入待炮製的甘草片中拌勻，使甘草片充分吸收蜂蜜水。然後將甘草片放到炒制容器中，用文火慢慢炒至黃色至深黃色，不粘手時取出，放涼即可。
現代炮製法。首先，將蜂蜜煉成中蜜，然後將生甘草片加入蜂蜜中，拌炒均勻，炒至3至5分鐘，不粘手時取出。接著將炒好的甘草片放入烘箱中烘至不粘手，取出後放涼。
這兩種方法的主要區別在於蜂蜜的處理方式和炒制過程中火候的掌握。傳統炒法更注重蜂蜜與甘草的混合和自然晾乾，而現代炮製法則更多地使用烘烤技術來加速乾燥過程。