炒藕片的方法包括多個步驟。首先，準備新鮮的蓮藕，選擇藕節完整的藕，這樣更容易清洗。將蓮藕簡單清洗後，削去外皮，再次清洗並切去頭尾。然後將蓮藕切成薄片，厚度比硬幣稍厚一點，不需要太薄。
將切好的藕片放入大碗中，加滿清水，用手輕輕攪拌，清洗掉藕表面的澱粉。清洗後，將藕片浸泡在水中，加入少量白醋，這樣可以使藕片更白且不易發黃。
準備輔料，如胡蘿蔔、紅綠椒等，切成相應的形狀備用。
在鍋中燒水，水開後放入藕片焯水約1分鐘，然後撈出過涼水。這樣可以防止藕片變色，並保持脆度。
加熱油鍋，放入蒜蓉、乾辣椒等調料煸炒出香味。然後加入藕片和輔料（如胡蘿蔔、紅綠椒等）翻炒。根據個人口味加入適量鹽、糖、醬油等調味料調味。
最後加入蔥花或其他調料，快速翻炒均勻後即可出鍋。裝盤後即可享用。