炒四角豆

炒四角豆的做法通常包括以下步驟：

首先將四角豆的兩端去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成2毫米的薄片。

鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油，將四角豆倒入焯燙20秒鐘，然後撈出放入冷水中浸泡。

炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香。

倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘。

最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。

這是一種基本的炒四角豆方法，您可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。