炒土豆片是一道經典又美味的家常菜，其基本做法如下：
準備土豆，清洗乾淨後削皮，切成薄片，用清水清洗掉多餘的澱粉，浸泡備用。
準備輔料，如青蒜苗、辣椒、蔥、姜、蒜等，清洗乾淨後切成適當的大小。
在鍋中燒水，水開後倒入土豆片焯水，加入少許鹽和油，焯水10-15秒後撈出控乾水分。
另起鍋，加入適量油，先炒香蔥姜蒜等輔料，再加入肉片（如果使用）煸炒至出油脂。
加入土豆片和辣椒塊，大火快速翻炒，可適量添加鹽、雞精、生抽等調味料。
炒至土豆片邊緣略呈金黃，乾香入味即可。
這個基本做法可以根據個人口味進行調整，如添加或替換不同的輔料和調味料。