炒土豆絲既簡單又美味，以下是一種常見的做法：
準備材料：去皮土豆，切成細絲，可以用清水沖洗兩遍以去除澱粉，然後泡在清水中備用，準備紅幹椒切段、大蔥切絲、大蒜切片、胡蘿蔔切絲（可選），準備青椒切絲（可選）。
炒制過程：在鍋中加入適量油，加熱至五成熱，放入花椒粒、蔥絲、紅椒段和大蒜片爆香。
加入土豆絲：將泡好的土豆絲瀝乾水分，加入鍋中，大火快速翻炒。
調味：加入生抽、米醋（或白醋）、糖，翻炒3~5分鐘。接着加入鹽和雞精調味。
最後步驟：加入青紅椒絲繼續翻炒幾下，調整至大火快速翻炒，直至土豆絲炒熟但仍然保持脆爽。
出鍋裝盤：炒好的土豆絲裝盤即可享用。
此外，炒土豆絲時要注意火候和調料的使用，根據個人口味調整。土豆絲切得越細，越容易熟透且更加入味。