炒大蒜的家常做法有多種，如小炒青蒜、軟炒蒜、孜然炒大蒜等。以下是幾種常見的做法：
小炒青蒜。首先炒筍絲以防澀味，加入肉絲炒制，然後加入料酒、少量醬油，接著炒蒜白，加少量水，最後加入青蒜葉，翻炒均勻即可。
軟炒蒜。先將新鮮大蒜和豬裡脊肉切片，肉片用料酒和澱粉抓勻掛漿，然後在熱鍋中加油，先炒肉片，盛出後再放入蒜片翻炒，最後將肉片和蒜片一起炒，用鹽、醬油、料酒及味素調味，出鍋前用水澱粉勾芡。
孜然炒大蒜。首先在鍋中熱油，油溫四五成熱時放入大蒜翻炒至熟，撈出。另起鍋熱油，放入孜然粒和辣椒麵翻炒均勻後，加入大蒜和一點點食用鹽，再加入一大把芝痲，攪拌均勻即可。
臘肉炒大蒜。臘肉煮開後切片，大蒜去頭洗淨切段。在鍋中開火直接放入臘肉翻炒煸出油，加入姜蒜片爆香。先放蒜頭炒出香味，加入料酒去味，然後放入蒜葉繼續炒至變色，加入蚝油調味即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。