炒大蝦

炒大蝦是一道美味的海鮮菜餚，可以通過不同的做法進行製作。以下是一種常見的炒大蝦做法：

將鮮蝦去頭並扯出蝦線，清洗乾淨後瀝乾水分。準備蔥、姜、蒜、小米辣和尖椒。

鍋中加油熱後放入花椒、蔥姜蒜和尖椒小米辣爆香。

加入蝦翻炒直至變色。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油和少許鹽，翻炒3~5分鐘。

最後撒上蔥花即可出鍋。

此外，還有清炒蝦和爆炒大蝦等不同做法，這些做法在烹飪過程中會有一些細節上的差異，但同樣美味。