炒小豆腐是一種美味的家常菜，做法多樣。這裡介紹幾種常見的做法：
基礎版。首先用溫鹽水浸泡豆腐，然後抓爛豆腐，用蔥花爆香，加入豆腐炒出香味，加少許香菜和鹽調味，最後把豆腐炒乾一點即可。
進階版。首先準備豬肉末和薑末、小粉、胡椒粉、鹽和水拌勻備用，然後切好豆腐粒和蔥花，鍋中放油，油溫8成熟時放入肉末煸炒出油，加入豆腐粒翻炒均勻，倒入小粉水慢慢煮，待汁水變稠後加入適量的鹽和雞精，最後放入蔥花翻炒均勻即可。
東北風味。首先準備好白菜、蔥白、醬油等材料，然後鍋中放油，熱了以後下入白菜翻炒，加入小豆腐和半碗水，大火燒開，小火煮至冒大泡即可。
家常版。首先準備好豆腐、圓白菜、胡蘿蔔等材料，然後鍋內倒油熱鍋，放入豆腐塊煎至微黃，加入薑片爆香，放入圓白菜翻炒，加入豆腐和胡蘿蔔繼續翻炒，最後加入適量鹽和雞精調味。
辣味版。首先將豆腐切小塊，小蔥切好，先倒少許油，微熱後下鍋炒，加入豆腐小心翻炒，加入調料翻炒均勻，倒入適量水，最後放入切好的辣椒。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整。炒小豆腐的關鍵在於掌握好火候和調料的使用，以保證豆腐的口感和味道。