炒平菇的做法如下:
選擇表面光滑、無褶皺、完整的新鮮平菇。將平菇撕成小朵,用鹽水清洗,控乾水分備用。
準備青椒和紅椒(或蒜苗),切去根蒂,去除籽,切成均勻的塊狀。切一些五花肉成薄片備用。
在鍋中加清水,水開後放入平菇焯水,半分鐘後撈出控乾。
鍋中加油,先炒五花肉片至表皮收縮金黃,加入豆瓣醬或老乾媽豆豉、蒜末、生薑和蔥段炒香。
加入青紅椒塊煸炒5~8秒,再加入焯好的平菇,炒至乾香狀態,加少許鹽、雞精和生抽調味。
最後加入香蔥段煸炒增香,快速翻炒均勻即可出鍋。
炒平菇的做法如下:
選擇表面光滑、無褶皺、完整的新鮮平菇。將平菇撕成小朵,用鹽水清洗,控乾水分備用。
準備青椒和紅椒(或蒜苗),切去根蒂,去除籽,切成均勻的塊狀。切一些五花肉成薄片備用。
在鍋中加清水,水開後放入平菇焯水,半分鐘後撈出控乾。
鍋中加油,先炒五花肉片至表皮收縮金黃,加入豆瓣醬或老乾媽豆豉、蒜末、生薑和蔥段炒香。
加入青紅椒塊煸炒5~8秒,再加入焯好的平菇,炒至乾香狀態,加少許鹽、雞精和生抽調味。
最後加入香蔥段煸炒增香,快速翻炒均勻即可出鍋。