炒排骨是一道美味的菜餚，其做法多樣，這裡介紹一種比較受歡迎的做法：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡約十分鐘，以去除血水。
準備輔料，如大蒜（拍扁後剁碎）、紅杭椒、蒜苗、二荊條（如果喜歡辣味）。
泡好的排骨瀝乾水分，起鍋燒油，將排骨放入鍋中，加入幾片生薑和幾滴冰糖，翻炒至表面微焦。
加入一勺香辣醬、生抽、胡椒粉、食鹽和蚝油，大火炒出香味。
倒入半瓶啤酒與食材持平，蓋上蓋子燉十分鐘。
水燒乾後，加入所有配菜和一點小磨香油，大火炒勻即可出鍋裝盤。
這種做法的排骨軟爛入味，香辣可口。可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。