炒木瓜的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
準備瘦肉片，用鹽、蚝油、胡椒粉、生粉和少許清水或料酒醃製，再加入花生油拌勻，蒜末和蔥白段備用。
鍋中加水，加一點鹽，水開後下木瓜片焯水30秒，撈出備用。
另燒熱油，下瘦肉翻炒至8成熟，撈出。
鍋中留少許油，下蒜末煸香，加入木瓜片和蔥白段，加少許清水翻炒。
加鹽或雞精調味，再加入瘦肉，開大火翻炒半分鐘即可出鍋。
做法二：
木瓜去皮，切成較厚的片，確保木瓜成熟偏黃，以便更甜。
熱鍋加油，下蒜炒香。
加入木瓜片，加鹽翻炒。
炒至木瓜變色或變軟，可根據需要加少許水煮一下。
出鍋前注意鹽量，以突出木瓜的甜味。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。