炒栗子的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將栗子清洗乾淨，然後用刀在栗子的正面切一刀，形成一箇一字形的切口。
在鍋中加入一些黃油或食用油，用黃油炒出的栗子更香。
將栗子放入鍋中，加入兩大勺白糖或適量蜂蜜，用大火快速翻炒，使栗子表面均勻塗上調味料。
倒入適量的清水，剛好沒過栗子，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮約20分鐘。
煮熟後，打開鍋蓋，用大火收汁，直到水分大部分蒸發，栗子表面出現焦糖化現象。
最後，將炒好的栗子盛出，即可食用。
不同的做法可能有所變化，但基本原理相同。例如，有的做法是在栗子切口後用水泡一段時間以補充水分，或者在炒制過程中不加油或糖，而是利用栗子自身的水分進行烹飪。這些變化可以根據個人口味和喜好進行調整。