炒毛豆仁是一道美味的家常菜，其製作方法相對簡單。以下是炒毛豆仁的步驟：
準備食材。需要毛豆仁、紅洋蔥、姜蒜末、乾辣椒、紅椒和青椒。
清洗毛豆仁。將毛豆仁清洗乾淨，瀝乾水分。
切配菜。紅洋蔥切成小塊，紅椒和青椒切成丁，姜蒜切成末。
焯水。將毛豆仁在開水中焯煮至八成熟，然後撈出瀝乾。
炒制。在鍋中加入適量的油，放入姜蒜末和乾辣椒炒出香味。
加入毛豆仁。將焯好的毛豆仁加入鍋中，翻炒至變色。
加入配菜。將紅椒和青椒丁加入鍋中，與毛豆仁一起翻炒。
調味。加入適量的鹽、黑胡椒和少許白糖調味。
勾芡。可以加入一點水澱粉勾芡，使菜餚更加飽滿。
出鍋。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的炒毛豆仁就完成了，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的健康菜餚。