炒水芹菜

炒水芹菜是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的炒制方法：

將水芹菜洗淨，摘去葉子和根部，切成段備用。

準備輔料，如紅椒、千張、姜蒜等，切好備用。

鍋中加油熱後，先放入蒜末、辣椒等調料煸炒出香味。

加入主料水芹菜，大火快速翻炒。

根據個人口味，可以加入蚝油、生抽、鹽、糖等調味料，調整味道。

炒至水芹菜變軟但仍然脆爽，即可出鍋。

需要注意的是，水芹菜本身含水量較大，炒制時不需要額外加水。此外，水芹菜含有豐富的膳食纖維和木質素，有助於潤腸通便。