炒油菜的做法如下:
首先將油菜清洗乾淨,去除根部,並可將根部較粗的部分撕開以便食用。油菜可先用流動的清水清洗,再控乾水分。
準備一些大蒜,拍碎後切成蒜末。另外,可以準備一些蔥、姜,切成末。
將鍋燒熱,加入適量油。油熱後下入一半的蒜末,炒出香味。
將油菜加入鍋中,先炒油菜的根部或幫(較硬的部分),然後再加入葉子部分。可以加入一些蚝油、鹽、雞精等調味料。
翻炒均勻後,加入剩餘的蒜末,繼續翻炒。可加入適量的水澱粉勾芡,使油菜表面光滑。
出鍋前,可以加入一些枸杞增加營養和顏色對比。
翻炒均勻後即可出鍋。
一道美味的炒油菜就完成了。