炒油豆腐皮是一道美味的菜餚，其做法如下：
準備所需材料，包括油豆腐皮、柿子椒、紅椒、豬皮等，並切好備用。
將柿子椒和紅椒洗淨，去蒂去籽，或直接整個下鍋煸炒，直到變軟，表面出現焦糊點，形成所謂的「虎皮」狀。
另起鍋，倒入適量油，先炒香薑絲和蒜片，再加入豬皮翻炒，加入蚝油、醋和辣椒醬調味。
放入油豆腐，加入老乾媽豆豉油辣椒，翻炒均勻。
加入少許開水，加蓋稍燜，然後加入炒好的虎皮辣椒，快速翻炒，大火收汁，最後加入味素調味即可出鍋。
這道菜的特點是辣椒的辣味經過煸炒和醋的烹入得到緩解，油豆腐吸收了湯汁，口感豐富，下飯佳品。