炒海茸是一種美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料：乾海茸、五花肉、蔥、姜、花椒、乾紅辣椒、料酒、醋、糖、醬油、鹽、雞精等。
泡發海茸：將乾海茸泡發，泡發時間大約為3到4小時，泡軟後切段備用。
準備輔料：五花肉切片，蔥切小段，姜切絲，辣椒切圓圈圈。
烹飪過程：
在熱油鍋中放入花椒、蔥姜和肉翻炒，讓蔥姜花椒的香味充分與肉混合。
肉炒到7,8成熟時放醬油，翻炒兩下讓醬油與肉充分混合。
將海茸倒入鍋中翻炒，放入適量料酒去腥味，一點醋保持海茸的爽脆口感，一小勺糖去腥提味。
炒的感覺差不多了放適量的鹽,雞精準備出鍋。
烹飪技巧：海茸炒的時候別炒太久了，會發麵，就沒嚼勁了。爆炒海茸條的時候，海茸條放進水裡泡發30分鐘，然後放進涼水裡。炒海茸時一定要油熱,翻炒快速，這樣營養會保留的較多。
以上是炒海茸的基本做法，具體步驟可能會根據個人口味和習慣有所不同。