江浙菜
炒湖蟹是一道具有漢族特色的名菜，屬於江浙菜系。
這道菜以其色澤黃亮通紅、蟹肉鮮嫩入味而著稱，通常被視為筵席上的佳餚。炒湖蟹的製作原料主要包括螃蟹，口味以鮮為主，烹飪工藝主要是炒，屬於中級烹飪難度。在製作炒湖蟹時，選用鮮活的湖蟹是非常重要的，因為死蟹不宜食用。烹飪過程中，湖蟹需經過徹底清洗，並斬成適當大小的塊狀，以便於烹飪和食用。炒制時，通常搭配蔥、姜等調料提香，並可能加入香菇、冬筍等配料增加風味。最後，通過勾芡和淋入蛋液等步驟使菜餚更加豐富和美觀。
江浙菜
炒湖蟹是一道具有漢族特色的名菜，屬於江浙菜系。
這道菜以其色澤黃亮通紅、蟹肉鮮嫩入味而著稱，通常被視為筵席上的佳餚。炒湖蟹的製作原料主要包括螃蟹，口味以鮮為主，烹飪工藝主要是炒，屬於中級烹飪難度。在製作炒湖蟹時，選用鮮活的湖蟹是非常重要的，因為死蟹不宜食用。烹飪過程中，湖蟹需經過徹底清洗，並斬成適當大小的塊狀，以便於烹飪和食用。炒制時，通常搭配蔥、姜等調料提香，並可能加入香菇、冬筍等配料增加風味。最後，通過勾芡和淋入蛋液等步驟使菜餚更加豐富和美觀。