炒滑子菇是一道美味的中式菜餚，主要食材是滑子菇，通常還會搭配泡椒、青豆等輔料。製作過程包括清洗滑子菇，焯水去除異味，然後與輔料一起炒制，調味時通常會使用鹽、味素、黃酒和蚝油等調料。具體的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
將滑子菇清洗乾淨，和青豆一起焯水，泡椒切段。
鍋中加油熱後，放入蒜末和泡椒略煸。
加入青豆和滑子菇，用鹽、味素、黃酒調味。
勾入少許芡汁，翻炒均勻後即可裝盤。
炒滑子菇的製作要訣在於滑子菇焯水可以去除異味，而青豆焯水則保持色澤。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或朋友宴請的理想選擇。