炒牛河是啥

炒牛河是一道源自中國廣東省廣州市的著名特色小喫，屬於粵菜系。

炒牛河這道菜主要由牛肉和河粉（沙河粉）製成，河粉是一種扁寬的米製品，源自廣州沙河鎮。炒牛河分爲幹炒和溼炒兩種，其中乾炒牛河尤爲著名，其特點是牛肉焦香滑嫩，河粉滑爽有筋道，色澤油亮，入口鮮香美味，乾炒牛河被視爲考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試。在廣東，炒牛河不僅是一道美味的小喫，也是一種重要的社交食品，常出現在家庭聚會、節日慶典等場合。