炒牛肉片是一道美味又常見的菜餚，做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉、蚝油等調料醃製半小時，這樣可以使牛肉更加入味，炒出來的牛肉更加嫩滑。
準備一些輔料，如青紅椒、洋蔥、姜、蒜等，切好備用。
鍋中加油熱後，先放入姜、蒜等香料炒出香味。
再加入牛肉片快速翻炒至變色。
牛肉炒至七八成熟時，加入切好的青紅椒、洋蔥等輔料繼續翻炒。
炒到牛肉完全熟透，根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
最後加入一些蔥花或香菜提香，翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒、蒜、姜的用量，以及調味料的種類和用量。這種方法適用於大多數類型的牛肉片炒菜。