炒牛肉是一種美味又常見的烹飪方式，可以通過不同的配料和烹飪技巧製作出多種風味。以下是一些常見的炒牛肉做法：
小炒牛肉。將牛肉切片，加入調料醃製，與青紅椒、芹菜、花椒等一起炒制，最後加入鹽和糖調味。
青椒土豆炒牛肉絲。牛肉切絲，與青椒、土豆一起炒，加入蚝油、生抽等調味料，最後加入醬汁翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉。牛肉切片，與洋蔥、青紅椒一起炒，加入料酒和澱粉醃製，使牛肉更加嫩滑。
香辣孜然牛肉。牛肉切片，與洋蔥、香菜一起炒，加入孜然粉、辣椒粉等香料。
蔥爆牛肉。牛肉切薄片，與大蔥、薑絲一起快速炒制，加入料酒、蚝油等調味。
芹菜炒牛肉。牛肉逆著紋路切片，與芹菜一起炒，加入生抽、蚝油等調味料。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的配料進行搭配。嘗試多種做法，可以讓炒牛肉變得更加豐富多彩。