炒琪子

炒琪子是一種具有悠久歷史的傳統小吃，起源於中國，與古代舜帝有關。炒琪子的製作工藝純手工，不添加任何防腐劑，主要原料包括石磨麵粉、農家土雞蛋、白糖、芝痲、食用油和特有的觀音土。這種食物的外觀呈土黃色，大小約為食指肚，口感香脆綿長，有著濃郁的五香味。炒琪子的製作過程包括和面、醒面、擀麵、切塊和炒制等步驟，其中炒制過程中使用的是晉南特有的觀音土，這種土不易成泥且含有對人體有益的微量元素。炒琪子不僅是一種美食，還蘊含著勞動人民的智慧和傳統文化的傳承。