白土
炒琪是一種中國山西省的傳統小吃，主要由麵粉、雞蛋、白糖、芝痲、食用油等食材製成，特別地，它使用當地特有的白土（觀音土）進行炒制。
這種白土通常來源於太行山水鄉，需選擇無污染地區的白土來保證食品的純淨和安全。在製作過程中，這些食材首先被製成小麵團，然後放在白土上炒制，這種獨特的烹飪方法不僅使炒琪具有獨特的風味，還具有一定的健康效益，如健胃消食。
炒琪的風味獨特，可根據不同的口味添加調味料，如辣椒、五香粉等，製成不同種類的炒琪，如雞蛋炒琪、芝痲炒琪、痲辣炒琪等。
白土
炒琪是一種中國山西省的傳統小吃，主要由麵粉、雞蛋、白糖、芝痲、食用油等食材製成，特別地，它使用當地特有的白土（觀音土）進行炒制。
這種白土通常來源於太行山水鄉，需選擇無污染地區的白土來保證食品的純淨和安全。在製作過程中，這些食材首先被製成小麵團，然後放在白土上炒制，這種獨特的烹飪方法不僅使炒琪具有獨特的風味，還具有一定的健康效益，如健胃消食。
炒琪的風味獨特，可根據不同的口味添加調味料，如辣椒、五香粉等，製成不同種類的炒琪，如雞蛋炒琪、芝痲炒琪、痲辣炒琪等。