炒米粉是一種多樣且美味的菜餚，可以通過不同的配料和調味料變化出多種風味。以下是一種常見的炒米粉做法：
將米粉放入大碗中，用手撕成較短段，以便更好地吸收味道。
準備配料，如胡蘿蔔、豆芽、小油菜、蔥、香菜等，胡蘿蔔和豆芽需提前清洗切好。
打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
在鍋中加入適量食用油，倒入雞蛋液，快速劃散成小塊，然後取出備用。
在油鍋中加入胡蘿蔔絲和豆芽，炒至半熟。
將米粉加入鍋中，與配菜一起翻炒，直至米粉充分吸收調味料。
根據口味加入鹽、生抽、老抽等調味料，調整味道。
加入小油菜等蔬菜，繼續翻炒至斷生。
最後加入蔥花、香菜等，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒米粉做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。