炒素蟹粉

炒素蟹粉是一種以土豆、胡蘿蔔、冬菇、熟筍和雞蛋為主要原料製作的素食菜餚。其製作工藝通常包括將土豆和胡蘿蔔煮熟後製成泥狀，與切細的冬菇、熟筍和雞蛋混合，有些做法中還會加入豌豆苗或其他季節性蔬菜。

炒素蟹粉的口感鹹鮮，色澤紅黃相襯，味道類似蟹粉，鮮美可口。此外，這道菜還富含多種維生素和微量元素，具有很高的營養價值。