炒羊排的做法

炒羊排的做法如下：

將羊排清洗乾淨，用清水浸泡以去除血水和膻味。

羊排撈出後，放入鍋中焯水，加入薑片和大蔥去腥，煮沸後去除浮沫，再煮2分鐘。

熱鍋加油，先放入蔥姜蒜片炒香，再加入羊排翻炒至水分幹掉。

加入黃豆醬、生抽、老抽上色，翻炒均勻至出香味。

將羊排倒入砂鍋中，加入啤酒沒過羊排，加蓋大火燒開後轉小火燉30分鐘。

加入切好的蘿蔔塊，翻拌均勻後蓋上蓋子再煮15分鐘。

最後加入小米椒和香菜點綴，即可出鍋享用。