炒肉片想要做得好吃，關鍵在於選材、切工、醃製和烹飪過程。以下是一個綜合了多種建議的炒肉片做法：
選材。選擇一塊連肥帶瘦的肉，如前腿肉或五花肉，這樣可以保證肉的鮮香和嫩滑。
切工。將肥肉和瘦肉分開切成薄片或小塊，瘦肉部分可以切得稍厚一些。
醃製。在瘦肉部分加入適量的料酒、少許鹽、老抽（用於上色）和澱粉，充分抓拌均勻，讓肉片吸收調料味道。
準備配菜。準備蒜苗、青椒和紅廣椒（用於配色和增加辣味），將蒜苗的葉子和根部分開切長段，蒜頭拍鬆散，青椒和紅廣椒切成塊或滾刀塊。
烹飪。先將鍋燒熱，然後加入少量油，用中小火將肥肉部分先煸炒出油，煸至表皮焦黃收縮。接著加入瘦肉片快速滑炒，炒至表面微微變白。根據個人口味加入一勺豆瓣醬，然後加入薑末、蒜末煸炒增香。加入青椒和蒜苗根結翻炒，青椒炒十幾秒即可。最後將肉片和青椒充分翻炒均勻，加入雞精、少許生抽和剩下的蒜苗葉，調味後再次翻炒均勻即可出鍋。
這個做法綜合了肥瘦相間的肉質，搭配辛辣和蒜香的配菜，使得炒肉片既香又開胃。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。