炒肝尖的做法

炒肝尖是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將豬肝切成片，用冷水沖洗幾次，去除血水，控乾水分後撒上適量的乾澱粉抓勻。

可以切些青椒、胡蘿蔔和黃瓜等蔬菜，根據個人口味選擇。

在碗中加入蔥薑末、料酒、生抽、醋、少量白糖、味素、鹽和水澱粉，攪拌均勻成碗汁。

鍋中燒油，將豬肝滑炒至變色，撈出後留少許底油。

放入蔬菜翻炒，倒入調好的碗汁，快速翻炒。

炒至蔬菜斷生，重新放入豬肝，翻炒半分鐘左右。

最後加入少許香油即可出鍋。