炒芋泥是一種美味的菜餚，主要由芋頭製成，口感香甜細膩。以下是炒芋泥的一種常見做法：
準備芋頭。選擇個頭大、重量輕的芋頭，因為這樣的芋頭更加香糯。沖洗掉表面的泥垢後去皮，切成厚度適中的片或小塊，這樣更容易熟。
蒸熟芋頭。將切好的芋頭上鍋蒸熟，一般蒸10分鐘即可。蒸熟後，用刀碾碎或用擀麵杖搗碎，儘量選擇芋頭的中間部分，因為這部分的質地更加粉糯。
炒制芋泥。在鍋中加入適量的食用油，然後將蒸熟的芋泥放入鍋中翻炒。可以加入細砂糖、牛奶、黃油等調料，調整芋泥的口感和味道。炒至芋泥吸收了油份並且水分減少，變得更加濃郁即可。
保鮮儲存。炒好的芋泥盛出來後，蓋上保鮮膜，保鮮膜要貼著芋泥蓋，以避免產生的水汽滴在芋泥里，影響其質地。
此外，也可以根據個人口味添加紫薯、白果、青椒等配料，增加芋泥的營養和口感。炒芋泥可以搭配多種食材，如麵包、奶茶、蛋糕等，是一種非常實用的食材。