炒芭蕉心

炒芭蕉心的做法如下：

選取未開花的野芭蕉樹，砍至根部，剝開外層，選取3~5公分的芭蕉芯，切條或薄片。

將切好的芭蕉心放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

準備瘦肉、姜、蒜、小米辣等輔料，肉切成肉末，姜蒜切小粒或片。

炒鍋倒油燒熱，先下姜蒜、小米辣炒出香味，再放入肉末炒散炒熟。

放入芭蕉心翻炒熟，加生抽提鮮，最後加適量鹽翻炒均勻即可關火食用。

不同地區的人們在炒芭蕉心時會加入不同的輔料，如骨頭參、花椒、蝦醬等，以增加風味。炒芭蕉心不僅美味，而且具有清熱解毒、利尿消腫的功效。