炒芹菜牛肉

炒芹菜牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

將牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水拌勻，醃1小時。

芹菜洗淨切斜刀備用。

炒鍋燒熱，加油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。

鍋中留少許油，再次加熱，放入蔥薑片、白糖、醬油、味素、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡。

加入牛肉片和芹菜片，快速翻炒均勻即可。