茶焗蛋是一種特色小吃，源自中國台灣省台東縣，主要食材是雞蛋和茶葉。
茶焗蛋的製作方法是將生蛋放在鋪滿茶葉的烘盤中，然後放入烤箱進行熏烘。在高溫的作用下，蛋殼的毛細孔自然吸收茶葉的香氣。茶焗蛋的蛋殼外觀保持原有的白色，沒有裂痕，但內部因吸收了茶氣而變成茶褐色。這種處理方式使得蛋黃和蛋白都能充分吸收茶葉的香氣，香味內蘊，芳醇持久。另外，脫水後蛋皮會緊縮，變得更加富有彈性。
在製作茶焗蛋時，選擇體積適中的雞蛋，避免選用體型過大或不均勻的蛋。使用的茶葉可以根據個人口味選擇，但老茶和嫩茶對最終的氣味有關鍵性影響。不宜使用浸泡過的茶渣或茶梗，以免影響味道和外觀。此外，烘焙時無需添加任何調味料，以免破壞原味。