炒苦杏仁的吃法主要包括以下幾個步驟：
浸泡脫苦：首先將苦杏仁洗淨放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。這個過程可能需要兩天，期間要記得換水。
去除水分：將浸泡好的杏仁放在地上借著地熱烘2天使其水分蒸發，這一步適用於東北有地熱的朋友。
小火慢炒：將杏仁放入乾鍋中開始小火慢炒。待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。
此外，苦杏仁還可以通過以下幾種方式進行食用：
煮湯：將苦杏仁放入鍋中加水煮沸，然後轉小火慢燉20-30分鐘，加點鹽調味即可。
製作飲品：將苦杏仁粉加入溫水中，攪拌均勻後加入蜂蜜或其他甜味劑，製成苦杏仁茶或飲料。
調味：將苦杏仁磨成粉末，用於製作麵包、餅乾等烘焙食品，或者用於炒菜時調味。
作為藥材：苦杏仁具有清熱解毒、潤肺止咳等功效，可以和其他藥材一起煮湯或泡水飲用。
需要注意的是，食用苦杏仁時要小火慢炒，以避免過度加熱導致營養成分的損失。